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※こうじいらず:麹(こうじ)がいらないくらい甘みがあり、豆の滋味が感じられる大豆 

信州上田の在来品種の大豆「こうじいらず」をよりすぐり、農薬・化学肥料を無使用で、ずくをだして作っています。

お知らせ

2017年4月20日 

​・ホームページ開設しました。

   信州 桃太郎みそ (明治神宮 献納品)   

「こうじいらず」大豆農薬・化学肥料を使用しない天日干しの「はぜかけ米」の麹「天日塩」を合わせ、最高の状態で仕上げた味噌です。

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